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玄菜院

去年の11月下旬に、秋葉原・末広町で仮営業していた「玄菜院」に行きました(現在は練馬区高野台で営業中)。

玄菜麺席(1000円)と豆乳玄菜麺席(1000円)がヴィーガンのラーメンです。
野菜料理・五点盛り付きでした(ヴィーガン)。

玄菜麺
101124_1402~01

豆乳玄菜麺
101124_1402~02

野菜料理・五点盛り
101124_1402~03

マクロビがベースのラーメンで、体に優しい味でした。
素材の旨味だと思いますが、甘みも感じるスープでした。

一般的には豆乳ラーメンの方がコクがあって人気らしいです。
個人的には玄菜麺も好きです。

お店の方々は、料理や素材の研究に非常に熱心で、熱意を感じました。

玄style
http://www.gen-style.jp/



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プロフィール

ヴィーガンたかし

Author:ヴィーガンたかし
2006年にベジタリアンになり、2008年にヴィーガンになりました。
ベジタリアンの生活には、動物保護、健康的、エコといったメリットがあるので、多くの方に知ってもらえたらと思います。
職業:翻訳者(特許翻訳)

ここでは、肉、魚、卵、乳製品を含まない食事をヴィーガンと呼んでいます(ハチミツ、白砂糖は一応OK)。

2011年イベント
9月25日(日) 第一回名古屋ビーガングルメ祭り2011 鶴舞公園
10月9日(日) ベジフェス佛光寺2011 京都・佛光寺
10月15日(土)16日(日) 東京ベジフードフェスタ2011 東京・代々木公園
10月29日(土)30日(日) Vege&Fork Market Vol.3 川崎・麻生環境センター


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